La torta di mele è quella che ricorda la nostra infanzia…la famiglia, le torte delle nostre nonne… È un dolce classico e semplice da preparare e soffice. Adatta per grandi e piccini.

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

• 700 gr di mele
• 3 uova
• 70 g di burro
• 300 g di farina 00 o integrale
• 250 g di zucchero o eritritolo
• 1 bicchiere di latte
• 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Sbuccia o affetta le mele a pezzi, irrora con il succo di limone per evitare che diventino scure. Nel frattempo monta gli albumi a neve e a parte i tuorli con lo zucchero. Aggiungi alle uova il burro ammorbidito e montare. Versa un bicchiere di latte e mescola fino a che l’impasto del dolce sia liscio ed omogeneo. Aggiungi ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone. Incorpora ora gli albumi montati a neve. Aggiungi le mele all’impasto. Ricopri la torta di mele con delle fette di mela. Cospargi con lo zucchero di canna. Si formerà una crosticina deliziosa.

Cuoci la torta in forno pre riscaldato per 40-50 minuti a 180 gradi.